„Nem az étel maga a különleges, hiszen ez egy finom babgulyás, hanem a főzési módja. Régen a mezőgazdasági munkák kezdetekor a telerakott edényt a tűz mellé állították és egy-egy sor elvégzése után raktak a tűzre, majd a következő sorok egyikében fűszerezték és így tovább. Nem kellett nagyon odafigyelni rá. Délre kész volt az ebéd.”
 
20 fő részére (10 l-es cserépedényben)
 
2 kg bab
1 kg füstölt hús (ha csontos akkor kb 1,5 kg)
1 kg marhahús
1,5 kg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyem,)
0,5 kg zeller (gumó) a zöldjét egy csomóba kötve bele lehet tenni a bab tetejére
1 kg hagyma
Fokhagyma (ízlés szerint fél gerezd/fő, lehet több is)
Ízlés szerint só, bors, paprika, babérlevél, pirosarany (a pirosaranyat ha lehet házilag eltett sós darált paprikával helyettesítsük)
 
 
Elkészítési mód:
A húst 2-3 cm-es kockákra vágjuk
A hagymát apró kockákra vágjuk
A zöldséget is felkockázzuk (lehetőleg egyforma darabokra)
Tüzet rakunk és várunk amíg a tűz teljesen átjárja a fahasábokat.
Eközben rétegesen telerakjuk a cserépedényt
Füstölthús, marhahús, bab, kevert zöldség, hagyma, majd újra kezdjük füstölt hússal és így tovább mindaddig, amíg tele lesz a cserépedény. A tetejére hagyjunk egy maréknyi babot. Felöntjük vízzel és a tűz mellé tesszük. Nagyon fontos hogy a tűz mindig csak egy oldalról érheti a cserépedényt a főzés közben.
A tűzzel óvatosan bánjunk, a tüzet mindig az edénnyel átellenes oldalról tápláljuk és a már nem lánggal égő fákat húzzuk a cserépedény mellé.
Amikor már egy órája forr, akkor fűszerezzük. Folyamatos bugyogó forrásban tartva (nem lobogó) tápláljuk a tüzet és kb. 3 órát főzzük. A fokhagymákat a fűszerezés legvégén apróra vágva vagy nyomón keresztül tesszük az edénybe.
A babot érdemes beáztatni előző nap (ha a füstölt hús „házi” akkor érdemes azt is beáztatni)
A forrás mihamarabbi elindítása érdekében forró vízzel lehet felönteni a cserépedényt.
A füstölt hús bármi lehet, ha nagyon csontos, akkor a csontos részeket is daraboljuk és a csontokat egybe betehetjük az edény aljára.
 
A főzés alatt jófajta mohácsi Királyleányka vagy Cuve fogyasztása javasolt.
A bab elfogyasztása után a Plaina Borház testes vörösborait ajánlom.
hand
p
l
s
u
Markerek eltüntetése
-tól -ig

Kiemelt ajánlatok

Üres felület

Üres felület

Üres felület

 

Aktív turizmus

III. Mohácsi Fogathajtó Verseny   |  
2013. július 14.
Mohácson ismét várja az érdeklődőket a III. Mohácsi Fogathajtó Verseny. Régiós bajnokság "C" kategóriás kettes fogathajtó versenye és egyben a Baranya megyei fogathajtó bajnokság VI. fordulója. Izgalmas és mozgalmas eseményekre számíthatnak a látogatók. 

Természeti értékek | Ökoturizmus

Szent Mihály-napi búcsú   |  
2013. szeptember 28. és 2013. szeptember 29. között
Veszprém hagyománytisztelő város lévén, saját értékeit, helyi táncosait és kézműveseit köszönti a Szent Mihály arkangyal ünnepén megrendezett vásári forgataggal. Veszprém hagyománytisztelő város lévén, saját értékeit, helyi táncosait és kézműveseit köszönti a Szent Mihály arkangyal ünnepén megrendezett vásári forgataggal.

Kulturális örökség

Hetényi Szüret   |  
2013. szeptember 28.
Hetényi Szüret
2013. szeptember 28.

Helyszín: Hosszúhetény utcái, mozi

Látványos, fogatos és táncos szüreti felvonulás gyerekprogrammal, kézműves vásárral és szüreti bállal.

Bor | Gasztronómia

XV. Szüreti Csirkepaprikás-főző Fesztivál   |  
2013. szeptember 7.
Az immár hagyományosnak mondható Szüreti Csirkepaprikás-főző Fesztivál idén 15. alkalommal kerül megrendezésre Bólyban. A környéken élők bizonyára ismerik a híresen jó szüreti csirkepaprikást, melyet a bólyiak hosszú lével és ún. „kanalas galuskával” készítenek. Igazi szüret nincs is e nélkül a paprikás nélkül. E hagyomány népszerűsítésére rendezzük meg az egyre nagyobb érdeklődéssel övezett fesztivált, melyre tavaly már 150 pályázó jelentkezett. Egy pályázó 10 vendég részére főz, tehát legalább 1500 vendég figyeli izgatottan, mi készül a bográcsban. A szakácsok mellett "amatőr" dekoratőrök csinosítják az asztalokat, hisz minden csapat részt vesz az asztal-szépségversenyen. Hogy a többi nézelődő se unatkozzon, a réten sokszínű programokkal, borkóstolással, kézműves-kirakodóvásárral várjuk őket.
Hírlevél

Szeretne folyamatosan értesülni a szálláshelyek aktuális ajánlatairól, akciókról, programokról? Iratkozzon fel hetente megjelenő ingyenes Hírlevelünkre és számos szezonális, valamint egyéb ajánlat közül válogathat!